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Elisabetta ci ha mandato un’altra ricetta preparata con i Virgoli di Preggio, la nostra pasta di farro. Ci ha scritto: “Mi sembrava una pasta rustica da sposare solo con condimenti dal gusto deciso (aglio, peperoncino, capperi, ..) ed invece .. sorpresa! va a nozze anche con gusti delicati, provare per credere. Io ho usato: olio Si fa così: scaldare un trito di cipolla nell’olio … Continua a leggere Virgoli con i gamberi Il Farro è il cereale più antico fra quelli consumati dall’uomo, capostipite di tutti i frumenti oggi conosciuti. Il nostro è una varietà di triticum dicoccum durum che coltiviamo qui a Preggio e che utilizziamo anche per fare i “Virgoli di Preggio”, una pasta molto nutriente con la quale preparare primi piatti gustosi e saporiti. Vi proponiamo qualche idea per condirli pur sapendo che la fantasia è l’alleato migliore in … Continua a leggere Tre ricette veloci con la Pasta di Farro Il Farro è il cereale più antico fra quelli consumati dall’uomo, capostipite di tutti i frumenti oggi conosciuti. Il nostro farro è una varietà di triticum dicoccum durum decorticato e perlato. La caratteristica principale è il suo potere antiossidante dovuto all’alto contenuto di selenio ed acido fitico che si oppongono alla formazione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento della cute e di diverse degenerazioni cellulari. … Continua a leggere Farro: Elena lo prepara così |
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